Après un peu plus d’un an à fabriquer et consommer mon propre pain au levain (merci le confinement 2020), il était temps de faire un petit point sur son utilisation au quotidien … Et de vous proposer un tutoriel pour vous lancer vous aussi dans l’aventure.
Personnellement, je ne retournerai en arrière pour rien au monde : en terme de satiété, et de bienfaits, le levain m’a conquise ! Adieu les pains blancs de boulangerie, bienvenue le pain (semi)-complet aux graines, et sa bonne odeur dans la cuisine.

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Le printemps approche à grand pas, mais il est encore temps de profiter des bienfaits des dernières courges ! Aujourd’hui j’avais envie de vous partager cette délicieuse recette de soupe au potimarron et lentilles corail, délicatement parfumée au lait de coco et curry. Un véritable concentré de soleil qui nous fait voyager sans bouger de notre cuisine.

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Voilà une petite gourmandise qui va en ravir plus d’un : déjà parce qu’elle est de saison (c’est le moment de profiter des courges, citrouilles et autres potirons!), et ensuite parce qu’elle est délicieusement chocolatée … Sans oublier son gros avantage : elle est sans gluten, ni lactose ! Que demander de plus ?

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L’eau est un composant essentiel du corps humain, elle constitue entre 60 et 70 % de son poids. Le choix d’une eau de qualité aura une influence capitale sur le maintien d’un bon état de santé. Il est important de savoir que tous les processus vitaux de l’organisme (réactions biochimiques) se déroulent en milieu aqueux. Elle jouera également le rôle de transporteur des nutriments essentiels vers les cellules, et des déchets vers les émonctoires.

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Colorants, conservateurs, phosphates, émulsifiants, ils sont partout dans nos assiettes, le plus souvent sous la forme d'un obscur code E(+nombre). Difficile d'y échapper, quand on veut manger sainement. Voici un récap' bien utile sur les innombrables additifs que l'on retrouve dans nos aliments, et leurs effets nocifs sur notre santé. Une raison de plus d'éviter les produits industriels et transformés et de cuisiner au maximum soi-même ... Un indispensable avoir avec soi quand on fait les courses !

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Envie de vous faire plaisir avec une petite gourmandise à la fois healthy (''saine'') et bourrée d'énergie ? Découvrez cette recette de cookies très rapide à préparer, idéale pour des goûters sucrés à Indice Glycémique bas, pour les grands et les petits. Testée et approuvée par tous ceux à qui je l'ai faite tester, même les plus difficiles !

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